Lencseleves

A lencseleves egy ízletes, tápláló és gazdaságos étel, amely különösen népszerű a téli hónapokban. Az alábbiakban egy klasszikus lencseleves receptet találsz, amelyet könnyen elkészíthetsz:

Hozzávalók:

• 1 csésze szárított lencse (kb. 200 g), előzőleg beáztatva és lecsepegtetve
• 1 közepes hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 2 közepes sárgarépa, hámozva és felkarikázva
• 2 szár zeller, felkarikázva
• 1 közepes burgonya, hámozva és kockázva
• 1 piros paprika, kockázva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál köménymag (opcionális)
• 1 teáskanál paprika (édes vagy fűszerpaprika)
• 1 teáskanál szárított oregánó (vagy friss oregánó)
• 1-2 babérlevél
• 1 liter zöldségalaplé vagy víz
• Só és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál citromlé vagy ecet (opcionális, a savanykás ízhez)
• Friss petrezselyem a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés:

1. Lencse előkészítése:

   • A szárított lencsét áztassuk be 4-6 órára vagy egy éjszakára. Ha nincs időnk az áztatásra, használhatunk gyors főzésű lencsét is, amelyet nem szükséges beáztatni.

2. Zöldségek előkészítése:

   • Finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, felkarikázzuk a sárgarépát és a zellert, valamint kockázzuk fel a burgonyát és a paprikát.

3. Párolás:

   • Egy nagy lábasban melegítsük az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pároljuk 3-4 percig, amíg üveges lesz.
   • Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 1 percig.

4. Zöldségek hozzáadása:

   • Keverjük hozzá a sárgarépát, zellert, paprikát és burgonyát. Pároljuk 5-7 percig, amíg a zöldségek kezdik megpuhulni.

5. Fűszerek és lencse:

   • Adjuk hozzá a köménymagot (ha használunk), paprikát, oregánót, babérlevelet, és keverjük össze.
   • Öntsük hozzá a beáztatott (vagy gyorsfőzésű) lencsét és a zöldségalaplevet vagy vizet. Forraljuk fel.

6. Főzés:

   • Csökkentsük a hőt, és főzzük a levest alacsony lángon 30-40 percig, amíg a lencse és a zöldségek teljesen megpuhulnak.

7. Ízesítés:

   • Ízesítsük sóval, borssal, és ha szeretnénk, adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet a savanykás ízhez. Ha szükséges, állítsuk be az ízeket ízlés szerint.

8. Tálalás:

   • Tálaljuk forrón, friss petrezselyemmel díszítve, ha szeretnénk.

Tippek:

• Ha szeretnénk gazdagabb ízű levest, használhatunk füstölt húst vagy füstölt szalonnát, amelyet a hagymával együtt párolhatunk.
• A lencseleves jól fagyasztható, így érdemes nagyobb adagot készíteni, és a maradékot lefagyasztani későbbi étkezésekhez.

Ez a recept egy finom, tápláló és klasszikus lencseleves, ami tökéletes választás lehet hideg napokon. Jó étvágyat hozzá!